Diese tollen frühlingsbunten Cupcakes sind das Titelbild von meinem neuen Backbuch. Ich fand sie schon zu anfang so toll, jetzt musste ich sie endlich testen. Nochdazu stand ich vor schönen großen Orangen im Supermarkt und dachte mir, dass das ein Zeichen sein muss ;)
Für den Teig (12 Stück):
- 125g weiche Butter
- 2 TL Orangenschale
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 40g gemahlene Mandeln
- 60 ml Orangensaft (selbstgepresst ists toll)
- 2 EL Milch
Für das Frosting:
- 90g weiche Butter
- etwas gemahlene Orangenschale
- 1 EL Milch
- ca. 100g Puderzucker (je nachdem, wie süß mans gerne hat)
- Lebensmittelfarbe in rot, gelb, grün, blau
- bunter Streuzucker zur Deko
1) Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2) Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Dann die Orangenschale, das Mehl und Backpulver unterrühren. Die Mandeln, die Milch und den Orangensaft zugeben und rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3) Die Cakes ca. 25 Minuten backen.
4) Die Buttercreme herstellen, indem man die Butter mit dem Puderzucker, der Orangenschale und der Milch aufschlägt. Für die 4-farbige Version die Buttercreme in 4 Schälchen aufteilen und jeweils die Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Färbung unterrühren. Mit der fertigen Creme die ausgekühlten Cupcakes bestreichen und mit Sreuzucker (oder anderer Deko) verzieren.
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