Schneller Zwetschgenkuchen

Simpel und vor allem schnell geht dieser Zwetschgenkuchen. Zwetschgen aufschneiden und entsteinen, einen Rührteig rühren und dann duftet es fast schon nach frischem Kuchen. Bei diesem Wetter ist das zusammen mit einer großen Tasse Milchkaffee gerade das richtige.

Rezept:
- 20 Zwetschgen
- 100g Butter
- 125g Zucker
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1-2 EL Milch
- Prise Salz
- etwas Zitronenschale
- Zimt zum Bestäuben

1) Butter mit Zucker und den Eiern zu einer hellen fluffigen Masse rühren.

2) Mehl mit Backpulver, Salz und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel mischen und unter die Eier-Mischung rühren.

3) Die Zwetschgen halbieren und entsteinen.

4) Eine Springform ausbuttern und den Rührteig hineingeben. Die Zwetschgen in den Teig drücken und bei 175°C 45 Minuten backen. Je nach Ofen einfach aufpassen, dass der Kuchen oben nicht zu dunkel wird. Sonst den Kuchen noch mit einem Stückchen Alufolie für den Rest der Backzeit schützen.