Double Chocolate Cheese Cake Muffins

Zutaten für 12 Stück:
- 30g Butter
- 80g Zartbitterschokolade
- 200g Mehl
- 130g Zucker
- 200ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 TL Kakaopulver
- 3 Eier
- 50g Schokoladenraspel/-tröpfchen
- 250g Frischkäse
- 1 Prise Salz

1) Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform mit Papierförmchen bestücken.

2) Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Vanillezucker und Kakao miteinander mischen. Die Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen und mit der Milch und 2 Eiern verrühren. Die Milch-Ei-Butter-Mischung zu den anderen Zutaten geben und alles kurz verrühren. Die im Wasserbad geschmolzene Schokolade unter den Teig rühren. Schokotröpfen oder Schokoraspeln kurz unterrühren. Den Teig in die Muffinförmchen geben.

3) Für die Käsecreme 250 g Frischkäse mit 30 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz glatt rühren und jeweils ein bis zwei Esslöffel auf die Muffins geben.

4) Die Muffins ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen erst ca. 15 Minuten in der Backform und dann auf einem Rost auskühlen lassen.