Champagner-Trüffel

Projekt Pralinen

Seit Ewigkeiten will ich unbedingt die Champagner-Trüffel von Mia machen. Jetzt bin ich endlich mit den Prüfungen durch, der Champagner steht noch immer unangerührt im Kühlschrank und deswegen ists jetzt soweit. Auf Anraten hab ich letzte Woche hier noch Hohlkörper für die Trüffel bestellt. Hat alles super geklappt und die Dinger waren total fix da.
Nach einer Ewigkeit heute im Supermarkt (es gab so viele tolle Backsachen) stand ich ewig beim Schokolade schmelzen und in den Töpfen rühren. Am tollsten ist das, wenn man die Musik ganz laut dazu aufdrehen kann ;)

Hier aber das Rezept für die Trüffelfüllung:
- 125 g weiße Kuvertüre
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Champagner

Zum Verzieren:
- etwas dunkle/weiße Schokolade

Die weiße Kuvertüre schmilzt man im Wasserbad und rührt in der Zeit die Butter mit dem Puderzucker schaumig. Dann die leicht abgekühlte Kuvertüre dazugeben und mit Champagner und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren. Diese dann mit einem Plastiktüten-Spritzbeutel (einfach eine kleine Ecke abschneiden) in die Hohlkörper füllen und das ganze Ding in den Kühlschrank stellen.
Nachdem die Masse fest geworden ist, nochmals etwas weiße/dunkle Kuvertüre schmelzen. Mit der flüssigen Schokolade dann vorsichtig die Löcher der Hohlkörper verschließen und trocknen lassen.
Die trockenen Pralinen dann noch mit der restlichen weißen/dunklen Kuvertüre verzieren. Gibt eine riesen Sauerei, lohnt sich aber ;)