Für 12 Cupcakes
- 150g weiche Butter
- 150g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 160g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 100ml Saure Sahne
1) Ofen auf 180°C vorheizen, Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.
2) Danach Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und zusammen mit der sauren Sahne unter die Buttermasse rühren bis eine fluffige Masse entsteht.
3) Den Teig in die Förmchen füllen, dabei jedes Förmchen zu 3/4 mit Teig füllen und die Cupcakes etwa 20 Minuten backen.
Für das Frosting
- 75g weiche Butter
- 50g brauner Zucker
- 50g Frischkäse
- 50ml Ahornsirup
- 125g Puderzucker
- 50g Zartbitterschokolade
4) Butter, Zucker und Schokolade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Währenddessen den Ahornsirup und Puderzucker verrühren. Die geschmolzene Schokomasse unter die Puderzuckermasse rühren und danach evtl. etwas kalt stellen damit die Creme etwas fester wird und einfacher zum Aufspritzen ist.
5) Die Cupcakes mit dem fertigen Frosting garnieren und nach Belieben verzieren
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