Kürbisbrot

Mein Gedanke dazu war: "Aha, Kürbisbrot. Naja." Aaaaaber, ich wurde belehrt, das Zeug ist echt nur nur nur lecker. Schmeckt ein bisschen wie Toast, aber es ist selbergemacht, was fast das tollste daran ist. Getestet habe ich es mit Frischkäse und Zwetschgenmarmelade, hmmmm. Ich will am liebsten noch eines davon essen...

Rezept habe ich von Hüttenhilfe:

• 350 g Hokkaido-Kürbis
• 75 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 2 EL Kürbiskerne

Zuerst wird der Kürbis in kleine Stückchen geschnitten und mit 3 EL Wasser in einem Topf bei mittlerer Hilfe weich gekocht. Der weiche Kürbis wird mit einem Pürierstab püriert. Schon allein das ist so lecker, aber psst, nicht aufessen! Zum Püree kommt die Butter und das ganze muss dann auskühlen. Unter das ausgekühlte Püree wird dann das Ei gemischt.

Solange kann man sich dem Mischen der anderen Zutaten annehmen. In einer Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz mischen. Dann das kalte Kürbispüree dazugeben und mit den Knethaken vom Handrührgerät zu einem stückeligen Teig vermengt. Die Restarbeit funktioniert dann am besten mit den Händen. Den Teig einfach zu einem wunderschönen orangen Teig verkneten. Funktioniert total problemlos, dauert nur eine Weile.

Den fertigen Teig an einem warmen Platz gehen lassen, bis er ungefähr doppelt so groß geworden ist. Dann in eine ausgefettete Kastenform legen, einmal längs mit einem Messer ca. einen Zentimeter einschneiden, mit Wasser bepinseln und die Kürbiskerne draufstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Ich musste ziemlich aufpassen, dass es oben nicht zu dunkel wird und habe ziemlich bald eine Alufolie auf die Form gelegt.

Es lohnt sich, den Kürbis zu schneiden, was zugegebenermaßen keine unbedingt leichte Aufgabe ist!

Für die Ohren gabs und gibts bei mir dazu diesen unverschämten Ohrwurm von Glasperlenspiel.